Bal arılar tərəfindən bitkilərdən toplanılan, şəfaverici güclü təsirə malik qidadır. Balın ətri, dadı, rəngi görünüşü, və kristallaşması (xarlanması) təbii prosesdir və balın keyfiyyətinə mənfi təsir göstərmir.

Balın tərkibi: Su, qlükoza, furuktoza, saxaroza, dekstrin müxtəlif mineral maddələr üzvü turşuları, vitaminlər, fermentlər, mikro elementlər, fitohormonlar, efir maddələr.